Σε μια συγκυρία που το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων δοκιμάζεται όσο ποτέ, οι αλυσίδες της Ελλάδας προχωρούν σε fast-track υλοποίηση επενδυτικών σχεδίων που ξεπερνούν τα εκατοντάδες εκατομμύρια ευρώ. Παρά το κύμα ακρίβειας, το εκτιναγμένο ενεργειακό κόστος και τη συρρίκνωση της κατανάλωσης σε επιμέρους κατηγορίες, οι μεγάλοι παίκτες χτίζουν το σούπερ μάρκετ του αύριο: πιο ψηφιακό, πιο «πράσινο», απόλυτα εξατομικευμένο στις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή.

Ο γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος, Απόστολος Πεταλάς, επισημαίνει ότι μέσα σε έντονα ανταγωνιστικό περιβάλλον τα σούπερ μάρκετ δεν συρρικνώνονται, αλλά επενδύουν, επιβεβαιώνοντας πως ο κλάδος παραμένει ζωτικός πυλώνας της εθνικής οικονομίας. Από το 2020 έως το 2025 οι επενδύσεις έφτασαν τα 2,2 δισ. ευρώ, ενώ την τελευταία δεκαετία ξεπερνούν συνολικά τα 3,5 δισ. ευρώ.

Ψηλά στην ατζέντα βρίσκεται η εφοδιαστική αλυσίδα, που πλέον θεωρείται το κλειδί για το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Αυτοματοποιημένα κέντρα διανομής, ρομποτικά συστήματα, τεχνητή νοημοσύνη στα αποθέματα συμπιέζουν τους χρόνους παράδοσης και εξαλείφουν τις ελλείψεις. Από την Αττική ως τη Βόρεια Ελλάδα υψώνονται νέες ή επεκτεινόμενες αποθήκες, ενώ οι στόλοι ψυχόμενων οχημάτων μετατρέπονται σε «έξυπνα» μέσα που καταγράφουν σε πραγματικό χρόνο θερμοκρασία και συνθήκες μεταφοράς.

Παράλληλα, το ηλεκτρονικό κανάλι παραμένει μη διαπραγματεύσιμο. Μετά την πανδημία, οι online πωλήσεις σταθεροποιήθηκαν σε διπλάσια επίπεδα σε σχέση με το 2019, οπότε οι αλυσίδες ενισχύουν διαρκώς την ψηφιακή υποδομή: πλατφόρμες, mobile apps, συνεργασίες με υπηρεσίες express delivery. Τα «dark stores» πολλαπλασιάζονται, συρρικνώνοντας τον χρόνο παράδοσης και αυξάνοντας την ακρίβεια picking.

Σημαντικό μερίδιο των κονδυλίων κατευθύνεται σε «πράσινες» λύσεις. Μπροστά στο εκρηκτικό ενεργειακό κόστος, οι επιχειρήσεις τοποθετούν φωτοβολταϊκά στις στέγες αποθηκών και καταστημάτων, αντικαθιστούν παλαιά ψυγεία και φωτιστικά με χαμηλής κατανάλωσης εξοπλισμό και εγκαθιστούν συστήματα ανάκτησης θερμότητας. Παράλληλα, τίθενται στόχοι μείωσης πλαστικών και ανακύκλωσης τροφίμων.

Στα φυσικά καταστήματα ο εκσυγχρονισμός συνεχίζεται αμείωτος. Ανακαινίσεις, μεγαλύτεροι διάδρομοι, αναβαθμισμένοι πάγκοι νωπών, έτοιμα γεύματα και τμήματα delicatessen γίνονται μοχλοί διαφοροποίησης. Ψηφιακές ετικέτες ραφιού, αυτόματοι ταμεία, smart checkout και εξατομικευμένες προωθητικές ενέργειες εντάσσονται στην καθημερινότητα του πελάτη.

Παράλληλα, επενδύσεις γίνονται και στο ανθρώπινο δυναμικό. Η ψηφιοποίηση αλλάζει το εργασιακό τοπίο, αυξάνοντας τη ζήτηση για data analysts, τεχνικούς logistics και ειδικούς e-commerce. Προγράμματα κατάρτισης, εργαλεία διαχείρισης βαρδιών και βελτιωμένες συνθήκες εργασίας αποτελούν πλέον σταθερή πρακτική.

Η Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης προγραμματίζει για τη διετία 2026-2027 επενδύσεις 350 εκατ. ευρώ. Στον σχεδιασμό περιλαμβάνονται: νέο κέντρο διανομής 45.000 τ.μ. για προϊόντα ελεγχόμενης θερμοκρασίας στη Φούσα, πλήρης εγκατάσταση ηλεκτρονικών πινακίδων τιμών, 15 νέα καταστήματα και 60 ανακαινίσεις. Το εμβληματικό project είναι το «The Food Hall» 50.000 τ.μ. στο πρώην εργοστάσιο ΠΙΤΣΟΣ στον Ρέντη, με προϋπολογισμό άνω των 150 εκατ. ευρώ και 1.200 νέες θέσεις εργασίας.

Η Lidl Ελλάς δρομολογεί επενδυτικό πακέτο 200 εκατ. ευρώ για 2026-2027: 5 νέα καταστήματα, εκτεταμένες ανακαινίσεις, εκσυγχρονισμό του logistic center Τρικάλων και κατασκευή νέου κέντρου 62.000 τ.μ. στην Ελευσίνα (προϋπολογισμός 120 εκατ. ευρώ, πιστοποίηση «πράσινης» λειτουργίας). Self-checkout ταμεία θα έχουν τοποθετηθεί στο 50 % των καταστημάτων έως το 2026 και σε όλο το δίκτυο έως το 2027.

Η ΑΒ Βασιλόπουλος υλοποιεί πλάνο 60 εκατ. ευρώ το 2025, στο πλαίσιο συνολικού προγράμματος 180 εκατ. ευρώ για την τριετία 2023-2025. Τα κονδύλια κατευθύνονται σε νέα και ανακαινισμένα καταστήματα, logistics, τεχνολογίες, fast delivery, ενίσχυση του e-commerce και στήριξη ελληνικής παραγωγής.

Η METRO ΑΕΒΕ θα ξεπεράσει τα 95 εκατ. ευρώ το 2025, ενώ για την τετραετία 2023-2026 ο συνολικός προϋπολογισμός ανέρχεται σε 280 εκατ. ευρώ. Έμφαση δίνεται στη δημιουργία νέων My market και My market Local, στην ενίσχυση του Ho.Re.Ca. μέσω METRO Cash & Carry, στο νέο κέντρο διανομής Ασπροπύργου και στον ψηφιακό μετασχηματισμό.

Η Δ. Μασούτης, που βρίσκται ένα βήμα πριν την εξαγορά της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, επενδύει περίπου 25 εκατ. ευρώ ετησίως σε ανακαινίσεις, ενεργειακές αναβαθμίσεις και πάγια. Στις Τρεις Γέφυρες κατασκευάζεται συγκρότημα 15.000 τ.μ. (έκταση οικοπέδου 4.000 τ.μ.) προϋπολογισμού άνω των 30 εκατ. ευρώ, που θα περιλαμβάνει δύο πολυκατοικίες και στο ισόγειο το δεύτερο Grand Masoutis της Αθήνας. Παράλληλα, η εταιρεία επενδύει σε Τεχνητή Νοημοσύνη για βελτιωμένη εξυπηρέτηση και διαχείριση αποθεμάτων.