Τον Ιανουάριο του 2026, ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο 2,45%, σύμφωνα με την έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025.

Ο δείκτης τιμών του Ιανουαρίου 2026 παρουσιάζει άνοδο 1,57% σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2025. Συνολικά, στο κυλιόμενο 12μηνο (Δεκέμβριος 2024–Νοέμβριος 2025) η αύξηση διαμορφώνεται στο +1,49%.

Οι σημαντικότερες μειώσεις τιμών τον Ιανουάριο 2026 σε σύγκριση με τον Ιανουάριο 2025 καταγράφηκαν στις κατηγορίες: απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-4,26%), τροφές και είδη για κατοικίδια (-3,13%), τρόφιμα παντοπωλείου (-1,99%), τυροκομικά (-1,68%), καθώς και είδη μιας χρήσης, οικιακά και είδη για πάρτυ (-1,65%). Οι παραπάνω μειώσεις προκύπτουν τόσο από την ομαλοποίηση της αγοράς όσο και από την πτώση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα.

Αντίθετα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τον Ιανουάριο 2026 σε σχέση με τον Ιανουάριο 2025 εμφανίζονται στις κατηγορίες: φρέσκα κρέατα (+13,18%), είδη πρωινού & ροφήματα (+10,07%), μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη (+6,32%), φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (+5,90%) και αλκοολούχα ποτά (+5,07%).

Όσον αφορά την άνοδο στα φρέσκα κρέατα, η έρευνα επισημαίνει ότι οφείλεται αφενός στην αύξηση των διεθνών τιμών των εισαγόμενων προϊόντων, και ιδιαίτερα του μοσχαριού, λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου (σημειώνεται πως η πλειονότητα του μοσχαριού και του χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής), και αφετέρου στις ασθένειες ζώων που έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, με έμφαση στα αμνοερίφια. Οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν σαφώς τις κατηγορίες των γλυκών, του πρωινού και των ροφημάτων, καθώς και των κατεψυγμένων (π.χ. παγωτά, γλυκά). Όσον αφορά το κακάο, οι αυξήσεις στις τιμές πρώτων υλών διεθνώς τα τελευταία δύο χρόνια, λόγω κλιματικών συνθηκών, ήταν ιδιαίτερα υψηλές. Επιπλέον, λόγω της φύσης των προϊόντων που περιέχουν κακάο, τα υποπροϊόντα (σοκολάτα) αλλά και τα τελικά προϊόντα (γλυκά) παράγονται με καθυστέρηση σε σχέση με την τιμή της πρώτης ύλης.

Οι παράγοντες που, σύμφωνα με την έρευνα του ΙΕΛΚΑ, συνέβαλαν στη συγκράτηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ είναι οι εξής:

– Συγκράτηση πληθωρισμού. Οι τιμές παραμένουν σε συγκρατημένα επίπεδα την τελευταία διετία στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων, χάρη στους υψηλούς όγκους προϊόντων που διακινούν, τις οικονομίες κλίμακας, την οργανωσιακή και τεχνολογική ετοιμότητά τους, καθώς και τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας.

– Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Η συγκράτηση στις τιμές εμφανίζεται ταχύτερα στα μεγάλα σημεία πώλησης, λόγω της μεγαλύτερης κυκλοφοριακής ταχύτητας των αποθεμάτων. Αυτό σημαίνει ότι τα καταστήματα διακινούν γρηγορότερα τα αποθέματά τους και προχωρούν πιο άμεσα σε νέες παραγγελίες για την αναπλήρωσή τους.

– Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα μερίδια πωλήσεων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι αυξημένα στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, λόγω του ευρύτερου κωδικολογίου, ενώ την τελευταία διετία παρατηρείται περαιτέρω άνοδος.

Σημειώνεται ότι η επίδραση της νέας πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν δύναται να αποτιμηθεί στο πλαίσιο της παρούσας έρευνας, καθώς η πρωτοβουλία επηρέασε τις πωλήσεις μόνο για λίγες ημέρες του Οκτωβρίου, όπως μετέδωσε το ΑΠΕ ΜΠΕ.